酸辣粉邊角料雜燴的做法 家常酸辣粉邊角料雜燴的做法

1、食材準備：先準備西紅柿、辣椒、大蒜、姜、花椒、粉條、腐竹、白菜、酸菜、花生、香菜等食材。

2、燒油，將大蒜、辣椒、花椒、姜炒出香味、下入西紅柿、酸菜翻炒，然後加清水煮，煮開後加調料：鹽、胡椒油、醬油、酸湯、陳醋、香油調味。

3、將米粉弄成小段，太長了不好泡，然後放入盆中，加入燒開的水泡上五分鐘，五分鐘後倒入鍋中繼續煮熟，粉一定煮的軟硬適中，太軟了會糟，太硬了不熟，腐竹煮軟備用。

4、煮好的粉條及腐竹下入酸辣湯中燜兩分鐘。

5、出鍋即可食用。