魚香小滑肉怎麼做 魚香小滑肉的烹飪方法
來源:談今説古網 閲讀:8.19K 次
1、材料:豬瘦肉、冬筍、黑木耳、胡蘿蔔絲、葱、蒜、姜、剁椒、肉湯(或水)、鹽、糖、醋、生抽、澱粉。
2、將泡發的黑木耳切絲,豬瘦肉切絲,葱薑蒜切末;
3、用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃,並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兑成調味汁;
4、熱鍋下冷油,油温熱後,下肉絲迅速劃炒散開;
5、炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊,底油加自制剁椒、蒜末、薑末炒香,將肉絲翻炒均勻;
6、加入事先焯水後的胡蘿蔔絲煸炒一分鐘左右;
7、然後下入黑木耳絲大火煸炒片刻,倒入芡汁,待湯汁粘稠時加葱花翻炒均勻即可。
熱門內容
大家都在看
最近更新