1、食材：雞爪500g，薑片10g。
2、雞爪子剪去指甲，冷水下鍋，加入姜葱料酒。煮開。撇去血沫。放入八角桂皮香葉鹽煮熟撈出。起鍋燒油，放入土豆，藕片。炸熟撈出。
3、再放入雞爪，過一下油撈出。鍋油底油。加入葱薑蒜，幹辣椒。幹鍋醬豆瓣醬。炒香。放入雞爪子，土豆，藕片，生抽蠔油。
4、鹽，雞精，十三香，花椒粉五香粉調味。再放入青紅辣椒。木耳蒜苗，翻炒均勻。幹鍋雞爪子，完美出鍋。
