1、主料：蓮藕500g,紅圓椒1個。配料：鹽,葱,生薑,味精各適量。
2、鮮藕切薄片，過清水；紅圓椒去籽拍碎切成丁；青葱切成葱花,生薑切成沫。
3、將藕片在沸水中焯熟後撈出；過冷水瀝乾。
4、炒鍋放油熱至7成,放入姜沫、紅椒丁、藕片翻炒,
5、最後放入味精,鹽，撒上葱花即可。
