1、準備好葱花、薑片、蒜碎、香葉、桂皮、花椒、辣椒、八角、肉蔻、白芷等配料。炒鍋預熱，倒入油，下花椒、辣椒、八角，下黃豆醬，翻炒。下入葱花、薑片爆鍋，翻炒。加水，放入剩餘的配料，蓋上鍋蓋，把水煮開。
2、水開後，把炸好的魚放進去。水不夠的話，加熱水，不能加涼水。大火燉半個小時左右。期間加一次鹽，記得給魚翻面的時候要小心。魚肉熟了之後，切點白菜葉放進去，把魚盛到盤子裏即可。
