1、保養方法：
（1）從生產、運輸、銷售每個環節，油豆腐都要注意。在竹匾上攤開晾透。
（2）用草束和繩線把延長油豆腐串起來懸掛，可以使油豆腐通風涼爽。
2、豆腐串是一道美味可口的小吃。基本做法是將豆腐泡放入高湯中，煮透後撈出；將香菜、蒜、葱均洗淨，切成末，與所有調料一起拌勻；將拌好的味汁淋入煮好的豆腐泡上即可。
