1、小刷子將薺菜外表一個個刷乾淨，刷好後，用清水泡1-2天。
2、鍋中放入適量清水，加入50克鹽，煮化開，泡好的薺菜疙瘩放入缸中，倒入煮開的鹽水。
3、芥菜纓子用鹽搓一搓，一斤放一兩鹽，晾涼以後，將芥菜葉子碼入上面，用石頭壓好即可。
