1、首先將蒜頭剁成蒜泥；檸檬取汁，加入調味料（白糖3克、白醋5克、醬油膏20克、味精1克、冷開水半杯）拌勻，置於一旁待用。
2、鮮蚵先用清水沖洗一次，加入少許鹽輕輕抓洗後，撿去細殼，再用清水沖洗乾淨後撈出。
3、燒開一鍋水，放入洗淨的鮮蚵，以大火燙煮，約1分鐘後即撈出瀝水。
4、將煮熟的鮮蚵盛盤，淋上蒜泥汁即可食用。
