1、食材：10斤面，3兩礬，4兩鹼，5兩白糖，6枚雞蛋，6兩底油，1斤老面，5斤水。
2、將礬，鹼，老面用水溶化，加入白糖，雞蛋，底油攪勻，加入麪粉。
3、將面和成光滑的麪糰。醒60分鐘左右，可以做麻花了。
4、將面揪成70克，反向搓成長條，兩股搓在一起，在3分之1處折回搓成麻花。
5、醒一會就可以炸了。油温8成熱，炸金黃色出鍋。
