1、準備材料：葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、蒜蓉、生抽、鹽。
2、羊肝在清水裏多泡，去血水，換水，直至羊肝發白，水較清為止。
3、冷水入鍋，放入羊肝，加入適量葱、姜、花椒、桂皮、豆蔻、丁香、香葉、料酒、鹽。
4、蓋鍋蓋，小火慢慢煮開。
5、燒開後改小火，繼續煮5分鐘，關火燜鍋。一直到水温降到常温，起鍋裝盤。
6、蒜蓉過油，加入生抽、蒜、葱。完成調汁。
