鮑魚是一種貝類，其身體內含有大量的水分。曬乾鮑魚是為了去除其水分，以便延長其保存時間並增加口感。曬乾後的鮑魚質地更加緊緻，肉質更加韌實，口感更加爽滑。此外，鮑魚在曬乾的過程中會產生一種特殊的風味，增加其風味層次。曬乾後的鮑魚還可以更好地吸收調味料，使其更加美味可口。因此，曬乾鮑魚成為一種常見的製作和食用方式。
