1、包雲吞放鮮蝦、芹菜餡好吃。
2、鮮蝦去殼和蝦線，用刀拍扁後剁成蝦蓉，葱、姜切末。
3、蝦蓉和葱薑末倒入豬肉餡混合拌勻。
4、芹菜先切成小丁，撒點鹽剁碎，然後將水擠進肉餡，留下芹菜碎備用。
5、肉餡加料酒、鹽、生抽、胡椒粉、少許水、清油、香油順一個方向攪拌上勁(調餡過程中根據情況酌情加水)。
6、芹菜碎倒入肉餡，但不要攪拌即可。
