1、將新鮮春筍清洗乾淨，去皮，注意挑選出蟲筍、破筍與爛筍等不合格的春筍，去掉粗老不可食的基部。
2、鍋裏燒開水，然後用沸水焯燙春筍至7成熟，起到殺菌消毒的作用。
3、可以適量放一些食用鹽，也可以不放，放鹽的話可以保存時間長一些。
4、然後瀝乾水分，用密封的保鮮袋分餐次裝好，放入冰箱冷凍室保存，可以放6個月左右。
