1、原料:牛肉500g、大葱1根、蒜少許、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油、澱粉、蛋清、料酒、老抽。
2、牛肉切片,放入蛋清、料酒、老抽,醃製十分鐘,加澱粉和食用油。
3、鍋內油熱之後炒香一半葱絲和蒜末。
4、放入牛肉炒到九成熟,加入剩餘的葱段、生抽、鹽、雞粉、白胡椒、香油翻炒,出鍋。