花膠雞是哪裏的菜 花膠雞的簡介

1、花膠雞是廣東的地方傳統名菜。

2、花膠雞的主要原料就是花膠和雞肉，而花膠就是魚肚，是各類魚鰾的乾製品，含有豐富的蛋白質、膠質等，與雞肉搭配燉煮後能營養價值發揮到極致。

3、花膠雞中的雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，由於其味較淡，因此可使用於各種料理中。蛋白質的含量頗多，在肉之中，可以説是蛋白質最高的肉類之一，是屬於高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補牛及豬肉的不足。同時也由於雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。