1、紅菜薹秋冬季節吃最好。
2、紅菜薹一般在天冷下霜的時候最為鮮嫩爽口，經過霜凍後的紅菜薹裏聚集了更多的糖分，吃起來清甜中帶一點苦味。
3、紅菜薹植株碧中帶紫，開金黃色小花，口感鮮嫩，味道清新爽口，並且具有很高的營養價值。
4、在選擇紅菜薹的時候，一定要注意選擇斷面沒有白心，看起來是半透明的淡綠色，捏起來比較硬實，少葉，沒開花的紅菜薹，粗短的菜薹相對比較嫩。
