牛裏脊需要燉的時間取決於具體的配方和個人口味。一般來説，如果使用壓力鍋進行燉煮，大約需要30-45分鐘。如果使用普通鍋燉煮，需要大約1-2小時才能燉至肉質酥軟。建議根據具體的配方和鍋具來確定最適宜的燉煮時間。
