1、主料：雞蛋200克,青椒100克；調料：大豆油20克,鹽3克,香醋5克,大葱10克。
2、將青椒用清水洗淨，去籽，切成塊；
3、將雞蛋磕入碗內，用筷子攪勻；
4、鍋內加油適量，燒熱，倒入蛋液，炒好倒出；
5、鍋內另加油燒熱，放入葱花熗鍋；
6、放入青椒塊和精鹽,待青椒塊呈翠綠色時，放入炒好的雞蛋；
7、翻炒均勻，用香醋烹一下，出鍋即成。
