1、瘦肉適量，滷水適量，西紅柿適量，香葱適量，酸筍適量，指天椒適量，食用鹽適量，食用油適量。
2、切好瘦肉備用。切好酸筍、西紅柿、辣椒、葱花備用。
3、起鍋燒熱後放油（熱鍋涼油）。
4、放酸筍炒出香味。放辣椒炒出辣味。
5、放西紅柿加少量鹽（因為後面要加滷，滷水很鹹，所以鹽要放少一點）。
6、待西紅柿炒軟出濕後加水。
7、水滾後放瘦肉。瘦肉熟後放米粉加滷。加點香葱即可出鍋。
