1、材料：火雞胸脯肉500克、火腿50克、海蔘500克、胡蘿蔔350克。
2、調料：姜3克、大葱5克、鹽3克。
3、雞洗淨，去切去腳，放入滾水中煮十分鐘，取起洗淨。
4、胡蘿蔔去皮，洗淨切角形，海蔘洗淨。
5、水適量放入鑊中燒滾，放入姜一片，葱一條，下海蔘煮五分鐘，撈起，用清水洗一洗，切件。
6、4水11杯或適量放煲內滾，放入雞，火腿，胡蘿蔔，姜一片煲滾，慢火煲二小時，放下海蔘再煲一小時，下鹽調味。
