肉鬆甜品怎麼做 肉鬆餡麪包的做法

1、主料：肉鬆100g，黃油30g，水150g，高筋麪粉280g，適量蛋液，適量酵母粉，適量鹽，適量奶粉。

2、除肉鬆外的所有食材置於盆中。

3、將食材和成麪糰兒。

4、將麪糰兒揉成可以拉成薄模狀。專業術語為拓展階段。

5、發酵至原來麪糰的2倍以上大。左圖是我忘記拍照，用手按過後又想起拍照補拍的，實際發酵的還要好。

6、揉出空氣，分成6個小團兒。 蒙上保鮮膜20分鐘第二次發酵。

7、將麪糰揉實按薄，加肉鬆作餡兒，包嚴滾圓成麪包坯。

8、夾了餡的麪包坯置於塗了少許油的烤盤裏。

9、烤箱放一碗熱水，以保證烤箱內的温度與濕度。 將烤盤置於烤箱中，麪包坯60分鐘第三次發酵。

10、刷上雞蛋液。

11、置於烤箱中層，160度，12分鐘上下加熱。

12、烤至金黃，甜品肉鬆餡麪包就完成了。