1、主料：帶魚1條、美人椒3～4個。
2、輔料：蒜3粒、蠔油1勺、醬油2勺、生抽2勺、泡椒、姜適量。
3、帶魚洗淨，放料酒醃製十分鐘。然後鍋中放油，炸帶魚。
4、把帶魚炸到兩面金黃，裝盤。
5、準備好輔材，鍋中留油。
6、放入美人椒，泡椒姜，再放入豆瓣醬，醬油，糖，耗油，生抽，小火慢炒，
7、炒幾分鐘後加一小碗水。
8、倒入帶魚，燉煮十分鐘，好好入味。
9、最後，放鹽，雞精。就可以出鍋了。
