胡椒豬肚的做法

胡椒豬肚是一道美味的川菜，以下是其做法：

所需材料：
- 豬肚：1個
- 薑片：適量
- 蒜末：適量
- 青椒：適量
- 幹辣椒：適量
- 花椒：適量
- 料酒：適量
- 醬油：適量
- 鹽：適量
- 糖：適量
- 蠔油：適量
- 澱粉：適量
- 雞精：適量
- 料理油：適量

步驟：
1. 將豬肚先剖開，清洗乾淨，並切成薄片。
2. 用刀將豬肚片切成細絲狀，備用。
3. 將薑片切成絲狀，蒜切成末狀，青椒和幹辣椒切成段狀備用。
4. 在熱鍋中倒入適量的料理油，加入花椒炒香。
5. 將豬肚絲放入鍋中煸炒至變色，然後加入薑絲和蒜末繼續翻炒。
6. 加入適量的料酒進行煸炒去腥味。
7. 加入適量的醬油和少許鹽和糖，炒勻。
8. 加入適量的水，待水開後轉小火燉煮30分鐘至豬肚絲熟軟。
9. 在另一個鍋中加入適量的料理油，加入青椒和幹辣椒段炒熟。
10. 將燉煮好的豬肚絲倒入鍋中，翻炒均勻。
11. 加入適量的蠔油和雞精進行調味，炒勻。
12. 在一小碗中加入適量的澱粉，並加入適量的水攪拌均勻，製成澱粉水備用。
13. 在鍋中加入適量的澱粉水勾芡，炒勻至湯汁收稠即可裝盤。

這樣，一道美味的胡椒豬肚就做好了，趁熱享用吧！