1、蓮藕切成絲，放入清水中浸泡2分鐘後撈出瀝乾。胡蘿蔔切絲，青椒切絲，木耳切絲，姜1塊切末，蒜切末。
2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入姜蒜末炒香，放入藕絲、木耳絲翻炒2分鐘，再放入胡蘿蔔絲、青椒絲翻炒半分鐘，調入鹽、雞精炒勻即可。
