1、主料：豆腐300克，雞蛋3個，幹豆粉適量，澱粉適量。調料：食用油500克（實耗50克），番茄醬1大匙，白糖1大匙，紅醋1/3大匙，白醋1/3大匙。
2、將豆腐切成方塊。
3、把雞蛋清打成泡沫，加入豆腐塊和幹豆粉。
4、往鍋中倒入油燒至五成熱時，逐步放入豆腐塊，待炸至金黃色後，撈起備用。
5、鍋中留少許油，倒入白糖、蕃茄醬、紅醋、白醋，加入水澱粉勾芡，淋於豆腐上即可。
