1、燕窩不可以放盅裏過夜，燉盅通常具有保温功能，如果燕窩燉好後一直放在裏面不盛出來，便會導致燕窩煮的時間過長，從而出現質地變成水狀，營養流失較多的現象。
2、燕窩富含蛋白質、唾液酸等營養成分，如放在温度較低的室温環境下，用密封容器裝好的話，燕窩一般不會滋生大量的細菌導致其變質，但如果放在温度較高的地方，就十分容易出現變質的現象，可能一晚上就會發現燕窩聞着帶有異味、質地軟爛無法再食用。
