雞肉丸怎麼弄 雞肉丸做法盤點
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1、雞胸肉把油脂和表面的筋膜洗掉,加葱姜水放料理機打成泥(或直接加葱姜手動剁成泥,加水攪拌上勁)。胡蘿蔔擦成蓉,也可以跟雞胸肉一起放料理機裏打碎,我今天用手剁的雞胸肉,所以胡蘿蔔後放的。
2、加入澱粉,加入料酒,耗油,味極鮮,鹽,胡椒粉,食用油,攪拌均勻。用手抓一把肉餡,從虎口擠出一點,然後用小勺挖出來直接放到加好水的鍋裏。鍋裏放涼水,開小火邊下丸子,也可以把丸子都下完再開大火燒開。水燒開,用漏勺輕輕沿鍋底推一圈,丸子都浮起來就可以關火了。
#雞肉
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