1、用料：雞腎5個，姜2片，醬油適量，大葱2條，料酒適量，鹽適量，蒜2瓣，雞精適量，澱粉適量，蠔油適量。
2、雞腎洗淨，切片。放料酒、雞精、醬油、澱粉醃製5分鐘。
3、蒜切碎，大葱洗淨切小成小段。
4、熱鍋放油，放薑片、蒜末，爆炒出香味，放醃好的雞腎炒，炒出水後，放入適量的蠔油、雞精。再放入大葱段炒，炒止大葱變軟即可起鍋。
