1、將放入冷水鍋中，煮至五花肉9成熟關火，原湯浸泡五花肉至冷卻。
2、青、紅尖椒切成斜刀段。
3、五花肉涼透後撈出切片。
4、炒鍋燒熱，放少量的油，放入切好的五花肉，煸出油份。
5、把煸好的五花肉刨到一邊，放入一勺豆瓣醬炒出紅油。
6、調入1勺醬油，五香粉1勺翻炒均勻。
7、接着在調入半勺白糖調味，炒出香味。
8、將尖椒段放入翻炒均勻斷生後，加入雞精調味出鍋。
