1、醬油是鹼性食物。
2、醬油本身pH偏酸性,但是如果按食物的酸鹼性來説,醬油又是屬於鹼性食物,食物酸鹼性主要依靠食物在體內消化完全後產生物質的酸鹼性來判定,醬油雖然含有檸檬酸,乳酸等多種有機酸,但是這些有機酸有成鹼作用,而且醬油中含有多種金屬離子,所以其代謝物質大多是呈鹼性的,從這一角度來所,醬油是鹼性食物。
