1、首先將大葱切成葱花，酸菜切成段，放入碗中備用，將裏脊肉先切片，再切絲，放入碗中備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入肉絲，快速煸炒，炒至肉絲髮白，放入大葱，炒出葱香味，加入酸菜，老抽，翻炒均勻後倒入清水。
3、等水開後加入鹽，雞精，煮至沸騰後，再下麪條，小青菜，煮至麪條斷生，淋入香油，關火盛出放入切好的酸菜即可。
