如何做發麪鍋盔 做發麪鍋盔的方法

1、材料：麪粉適量，温水適量，酵母適量。

2、取適量麪粉。26寸的平底鍋做兩個的話大概是4－5杯麪粉，無所謂麪粉種類。

3、温水化開乾酵母，倒入面中。

4、和麪：把面揉成一團，水要邊和麪邊加，軟硬以手壓下去既不費力也不粘手為準。和好面之後等待發面兩個小時。

5、發好面後開始調餡料，取一個小碗，大葱切末，夾小茴香，芝麻，鹽，五香粉，炒菜用的油，拌勻。

6、如果只有面的話吃起來不那麼香，而且鍋盔以前也是陝西人出門帶的乾糧，裏面有點兒調料的話是非常好吃的。

7、把麪糰儘可能的擀成長方形，把調好的餡料均勻的抹在上面，然後捲起來，團成一團，擀開，儘量圓一點厚一點，太薄的話就不是鍋盔了。

8、平底鍋預熱，直接講擀好的面放進去，全程蓋鍋蓋小火，兩面金黃即可。外酥裏嫩的陝西鍋盔就好了。