1、食材：豆芽菜350克、雞蛋2枚、胡蘿蔔一小段、鹽一勺。
2、豆芽菜洗淨去根焯水後過涼備用。
3、雞蛋加入少許紹酒打散攤成蛋餅
4、胡蘿蔔切成絲，葱花、薑絲備用。
5、炒鍋熱鍋涼油，油熱放入葱姜煸香放入胡蘿蔔煸炒。
6、放入黑豆苗翻炒。
7、放入雞蛋絲翻炒。
8、放入鹽翻炒均勻即可。
