1、沙葱青莖清洗乾淨。拿開水來燙幾分鐘放入精鹽、放入陳醋，攪拌均勻壓在缸裏面即可。
2、沙葱的醃製工作重點，是通過焯燙攪拌密封等將摘來的沙葱挑選乾淨，去掉那些老葉、老枝等枯萎部分，用清水將挑選出來的沙葱，漂洗乾淨，過一兩次水就可以，燒一鍋開水，加入適量的食用油和食鹽，將沙葱焯燙至變色即可撈出。
