1、將魚肉清洗乾淨，並將魚肉弄成泥備用。
2、加入清水，鹽，葱薑汁，順時針方向攪拌均勻。
3、攪拌至魚肉起黏性，加入打成泡沫狀的蛋清，澱粉，味精，油，也是順時針方向攪拌均勻。
4、然後將魚肉泥擠成大小適中的魚丸備用。
5、將做好的魚滑冷水下涮鍋，大火煮開撇去浮沫，三分鐘後即可撈出。
