1、首先泡好黃豆,豬蹄、姜、蒜、葱切好,鍋中加水和豬蹄燒開,撈出浮沫,豬蹄也撈出。
2、鍋中熱油,放入冰糖翻炒,再加入豬蹄翻炒上色,加入葱薑蒜,八角、桂皮、香葉翻炒,加入料酒、老抽、生抽翻炒均勻。
3、加入清水燒開燉一會兒加入黃豆繼續燉,然後加入鹽和雞精大火收汁即可。