五穀雜糧搭配 五穀雜糧怎樣搭配

1、煮白米飯或白米粥時，加入部分糙米，玉米，小米或豆類一起煮。

2、用大米熬粥時，放入山藥、甘薯、綠豆、花生等搭配。

3、用較粗硬的粗雜糧直接熬粥，如燕麥、蕎麥、玉米、高粱、黑米、綠豆、紅豆等，可以改善口感。

4、用粗糧、薯類、雜豆代替米、面、等作為主食，如整玉米，土豆甘薯、豆粥等，每週3次為宜。

5、製作麪食時，如饅頭、花捲、窩頭、麪皮，大餅時，在麪粉中摻入全麥粉、玉米粉、豆粉或蕎麥粉，最高比例可達到1:1。

6、將粗雜糧打成汁引用，最好能搭配牛奶，做成小米乳、黑豆乳、紅豆乳、綠豆乳等粗糧飲料，口感更加，也能滿足人體對蛋白質和鈣的需求。尤其對於消化不好的人及牙齒不堅的老年人，特別適合這種吃法。7、可搭配葷菜吃粗糧，以平衡膳食。粗糧吃的過多的話就會引起營養不良，所以要注意平衡脂肪和蛋白質的攝入，搭配一些肉類，可以保證營養供應。

8、粗糧搭配有以下兩層含義：一是要多吃一些傳統上的粗糧，即相對於大米，白麪之外的穀類及雜豆，包括小米、高粱、玉米、蕎麥、燕麥、燕麥、紅豆、綠豆、芸豆等。二是針對目前穀類消費的主體是加工精度高的精米白麪，要適當加一些精度低的米麪。