飄香梅菜粿的家常做法 飄香梅菜粿的家常做法是什麼
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1、材料:麪粉300克、梅乾菜200-300克、豬五花肉一塊、老抽、黃酒適量、姜蒜、南乳汁2勺左右。
2、梅乾菜用熱水泡軟,擠幹水分後切成細碎狀,姜蒜切成細碎粒,鍋中放油先下姜蒜碎炒香,接着把梅乾菜下鍋翻炒,調入少許黃酒增。
3、再加入南乳汁增味,翻炒後盛出待用,五花肉去皮剁成肉末,姜蒜切碎,可加入少許葱碎,把姜蒜,葱碎和肉末一起剁成肉糜狀,把炒香的梅乾菜和肉末混合後做成梅乾菜肉末餡,麪粉加入適當的清水攪拌成團狀。
4、接着揉成光滑的麪糰,鬆弛10-20分鐘後分成50克左右的小劑子,把小劑子攤成大薄面皮,兜2大勺梅乾菜肉餡放入麪皮中央,把肉餡包入後再次攤成又大又薄的圓餅,中小火加熱平底鍋,把圓餅放入鍋中,一面焦黃噴香時翻至另一面。兩面都焦黃時關火燜2-3分鐘即可。
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