1、胡蘿蔔對眼睛是有好處的。胡蘿蔔是一種營養豐富、老幼皆宜的好蔬菜，人稱東方小人蔘。胡蘿蔔中最好的成分是胡蘿蔔素。
2、胡蘿蔔素在人體內可以轉化成維生素a，而微生素a對眼睛的視力是很有幫助的，特別是暗光下和光線快速變換下的視力，一定要維生素a參與才能順利完成。維生素a能夠滋養視網膜的神經細胞，有助於保持健康視力。
3、胡蘿蔔要用油炒熟後再吃，才能夠在體內轉化成維生素a，提高機體免疫力。
