1、香菜籽含揮發油、蘋果酸、鉀鹽、有機酸鈣鹽、脂肪、蛋白質、多種維生素以及含氮物質。
2、健胃，透麻。煎水服能透麻疹，殺魚腥毒。薰洗治痔漏脱肛。煎水漱口止牙痛。可解食毒菌中毒。
3、香菜籽製成芳香性乳劑溶液，用於化膿性疾病的創面，有使創面乾淨，促進肉芽形成的作用。對心臟病有食療作用。
