1、首先最好是購買比較新鮮的鮑魚，買回來試用清水浸一會兒。
2、然後用刀打開鮑魚的殼子，將鮑魚肉從殼子裏剔出來，並去掉不必要的內臟組織，
3、鮑魚殼子要仔細地用刀去剔。
4、有些人喜歡吃火鍋，可以直接用刷子將鮑魚殼子刷刷乾淨，然後清洗下表面的鮑魚肉，煮開後在用刀子割開肉與殼子即可。
