包子餡的做法和配方 包子餡的做法和配方是如何的呢

1、材料:麪粉500克，酵母5克，發酵粉5克，糖5克，水300克。

2、包子餡:豬肉(脂肪:3:7，250克，葱:120克。

3、清水:80克，醬油:1湯匙，五香粉:1湯匙，食用油:1.5湯匙，生薑，芝麻油，料酒，少許白糖和鹽:3g。

4、將發酵粉和糖混合到麪粉中，攪拌均勻，用温水攪拌酵母，在麪粉中揉搓均勻，然後醒來20分鐘。

5、將豬肉剁碎成泥，加入料酒、醬油、五香粉、姜粉、白糖和鹽，攪拌均勻，加入清水，單向攪拌均勻，放入冰箱冷藏，凝固後包裹肉。在袋子前加入葱花，然後加入食用油和芝麻油混合均勻。

6、將麪粉捲成袋，醒後放入肉餡中，放入蒸籠中醒後50分鐘。

7、在蒸鍋裏放一個煤氣灶，點燃小火進一步喚醒。打開水後，蒸10分鐘。

8、把火關了，等5分鐘後再做飯，取出包子。