1、主料：甘薯500克。
2、調料：豬油(煉製)50克、鹽2克、冰糖80克。
3、紅薯去皮，削成櫻桃狀，入油鍋中炸至進皮為度；
4、冰糖加水熬化，放入精鹽、櫻桃肉圓共燒，待圓軟汁稠，起鍋入盤。
5、素櫻桃肉是素食菜譜之一，以甘薯為製作主料，素櫻桃肉 的烹飪技巧以糖溜為主，口味屬於甜味。素櫻桃肉的特點此為江南風味素菜，顏色櫻紅，軟糯香甜，素席壓桌，兼作甜點。
