1、白菜洗淨，切成4份，在白菜的每一層都加一點點鹽醃製15分鐘左右，使白菜析出水分。
2、用手將白菜的水分捏幹。
3、鍋中加油，8分熱時起鍋，再向油中家辣椒麪，花椒麪，鹽，葱薑蒜末，醬油，攪勻。
4、將醬料均勻的塗在白菜上，每一層都要塗到。
5、將塗好醬料的白菜放入泡菜壇中，密封起來，2天后即可食用。
