1、將雞翅用水衝一下，除去髒東西。
2、將洗淨的雞翅中，放在案板上。
3、拿出其中一個，橫着放，在上面劃上兩道口子，以便醃製的時候入味。
4、依次將雞翅全部這樣處理一下。
5、找一個小盆，準備裝雞翅，用於醃製。
6、將雞翅平鋪在小盆裏，可以排的緊密一些。鋪一層，在上面撒上食鹽與白糖。
7、再繼續鋪上一層，每鋪一層，就撒一遍鹽跟白糖。
8、最後倒上醬油。為了讓其均勻沾上調味品，可以用手抓一下。
