1、主料:豬裏脊肉500克。
2、輔料:雞蛋1個、麪粉1勺。
3、裏脊肉洗淨;用刀小心切掉裏脊背面的筋膜;將裏脊切長5至6釐米長的段,用刀片成合適厚度的肉片,改刀切絲。
4、將豬肉絲放入碗內,加入色拉油、鹽、白胡椒粉、牛肉粉;攪拌均勻,醃漬1小時以上;打入雞蛋2個。
5、放入麪粉;攪拌均勻,肉絲周身掛滿麪糊;鍋子燒熱,倒油,油温7成熱,將肉絲一絲一絲放入,炸至金黃色,撈出控幹油即可。