發酵食品有哪些乾貨

發酵食品有很多種，以下是其中一些常見的乾貨：

1. 醬油：是由大豆、小麥、鹽、水等原料經過長時間的發酵而成的。

2. 米酵母：是由米、酵母、水等原料發酵而成的，常用於蒸飯、烤麪包等烹飪中。

3. 酸菜：是由白菜經過鹽巴捶打併加入辣椒、姜、蒜等輔料後，再通過自然發酵而成的。

4. 豆腐：是由大豆經過發酵、磨漿、過濾、凝固、壓制等多道工序而成的。

5. 味噌：是由大豆、麥芽、鹽等原料經過長時間的自然發酵而成的，常用於調味和烹飪中。

6. 黑醋：是由米、麥、玉米等原料經過發酵、陳釀而成的，具有調味和美容養顏的作用。

7. 酸奶：是由牛奶或豆奶經過乳酸菌或乳酸鏈球菌的發酵而成的，具有幫助消化、增強免疫力的功效。

8. 紅曲米：是由米、紅曲菌等原料經過發酵、糖化而成的，常用於烤肉、醃製食品等。

9. 味付乾貝：是由新鮮貝類經過發酵、醃製而成的，具有原汁原味的海鮮風味。

以上乾貨均為發酵食品中的代表，通過不同的發酵方式和原料組合，發揮出了豐富多彩的食材和營養價值。