排骨蟶湯的做法

材料：
- 排骨：適量
- 蟶子：適量
- 薑片：適量
- 料酒：適量
- 鹽：適量
- 胡椒粉：適量
- 葱花：適量

做法：
1. 排骨用清水洗淨，放入鍋中加入適量的水煮沸，撇去浮沫。
2. 加入薑片和料酒，繼續煮開，然後轉小火燉煮約30分鐘至排骨變軟爛。
3. 倒入蟶子，加入適量的鹽和胡椒粉，繼續煮沸。
4. 煮沸後再燉煮10分鐘。
5. 撒入葱花，煮沸一分鐘即可。

温馨提示：
- 煮排骨的時候，可以用清水先煮沸，然後撈出沖洗乾淨，這樣可以去除血水雜質，使湯更清澈。
- 在燉煮的過程中，可以將蟶子先用清水浸泡一段時間，然後用刷子刷洗乾淨，這樣可以去除蟶子上的泥沙。