1、香梨常温下可保存7天左右，香梨的貯藏適宜温度為-1℃～0℃，比鴨梨、酥梨、蘋果梨等的貯藏温度偏低，這是因為香梨的耐低温能力強，即便是有輕微的凍害，也可以慢慢恢復，且色、香、味變化不大。
2、如果香梨貯藏温度過高，貯藏期就會縮短，貯藏温度太低，易產生冷害，果實中的功能酶遭到破壞，使果實褐變和貯藏期縮短。所以貯藏温度過高、過低均會降低香梨的品質。
