1、主料：300g上海青、適量食用油、適量豬油、適量鹽、適量糖、少許味精。
2、將菜清洗乾淨，淡鹽水浸泡十分鐘左右，撈起瀝水，切成斷；
3、開火，幹鍋小火將鍋燒熱；
4、先倒入菜杆，大火翻炒幾下，杆變色；
5、倒入菜葉，加鹽、糖，大火翻炒，菜變色，加蓋一分鐘。揭蓋，擱點豬油，翻炒兩下關火；
6、撒點味精裝盤上桌。
